Category Archives: ピザの基礎知識

ピザを焼くなら押さえておきたい基礎知識。これであなたもピザ職人の仲間入り!

ピザ窯で使う道具 その2

ピザ窯用 レーキ
ピザ窯でピザを焼く場合にを使用するときに必要な道具を紹介します。 ●火掻き棒 ピザ窯に欠かせない道具です。窯の中で燃えている薪を動かしたり、灰を掻き出し、鉄板を引っ張り出したり、あなたのマジックハンドとなります。 これは

ピザ窯とパン窯の作り方の違い

スペースさえ確保する事ができれば、自宅で石窯を作る事は可能です。石窯があれば、美味しいパンやピザを焼く事ができます。そんな石窯には、パン窯とピザ窯が存在します。 パン窯とピザ窯の違いは、蓄熱性と断熱層の有無です。パンの場