手作りのソフトプレッツェル

 

窯内温度:250℃ 調理時間:15分


材料; 3カップ(42Og )小麦粉/強力粉 塩 酵母小さじ1/4 砂糖大さじ1 少量水 ベーキングソーダ 卵の黄身 塩 溶かしバター 

手順

1.大きなボールに 小麦粉・塩・砂糖・酵母を入れてまぜます

2.ボールをラップし、一晩(12から18時間)

3.打ち粉をして、生地を9等分にきり、2分程度寝かせます。

4.寝かせた生地をビデオのように、叩きながら伸ばします。

5.ベーキングソーダを入れた沸騰水に30秒いれてて出します。

6.生地をビデオのように巻きます。

7.卵の黄身を塗り、粗塩を振ります。

8.ピザ窯の温度を200℃で15分、きつね色になるまで焼きます。

9.溶かしバターを塗って出来上がりです。