キクヂシャ ピザ

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材料

・キクヂシャ
・アンチョビ
・エシャロット
・塩、コショウ、おローブオイル
・オリーブ
・松の実
・ケーパー
 

調理方法

ピザ生地を用意しておきます。
油少々とエシャロットとアンチョビの上で、低温でキクヂシャをフライパンで洗ってから、アンチョビが崩れたら、キクヂシャを手で加えてください。

塩と胡椒を加えて、およそ15分間中火で加熱してください。

乾いたら、ケイパーとオリーブを加えてください。高温でもう10分加熱し続けて、確実に、野菜から出た液体を飛ばしてから、火を止めて冷まします。

生地をとって、2等分してください。

のし棒で、生地ボールの1つを平らにしてください。

ペーストの二巻目も端に載せるようにして、フライパンで生地を延ばしてください

 
フォークでペーストリーの底に穴をあけて、冷たいまま、生のアンチョビ、ケーパー、松の実を増して、詰め物を加えてください。

残りの生地で、もう一枚足し、詰め物に重ねます。

辺を再度閉じてしっかり封をし、ピザの表面に穴をあけてください。

40分間200度でオーブンで焼いてください。

時々回して、扉を閉めてください。

調理が終わったら、冷まして、スライスして、召し上がれ。

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