ピザ窯でピザを焼く場合にを使用するときに必要な道具を紹介します。
●火掻き棒
ピザ窯に欠かせない道具です。窯の中で燃えている薪を動かしたり、灰を掻き出し、鉄板を引っ張り出したり、あなたのマジックハンドとなります。
これは市販ではなかなか手頃なものがありません。金物屋にあるのは短いくせに重い。それに灰を掻き出す半月の部分が小さい。
なので木製のモップの柄に半月型のクワの先端を取り付けて作ったりします。
燃えさかる炎をかいているうちに柄の部分が灰になっていくのでしばしば取り替えなくてはならなりません。窯の奥まで届く長さは必要ですが、長すぎると邪魔になります。
